观察笔记

阿华田蛋糕卷：一个粗而扁的圆柱形蛋糕卷，正反两面都非常平整，能看出它是从很大很长的圆柱形蛋糕卷切下来的一小片，观察它的截面，深棕色的蛋糕皮成螺线形，相邻的螺线间夹着蛋黄色的蛋糕，外层的蛋糕皮是细致而紧密的，而内部的蛋糕由于充满气孔而十分松软，找到外层的螺线开口并轻轻掀开，指尖感受到黏黏糊糊的感觉，发现蛋糕皮和蛋糕间其实隐含着一层透明的糖浆，像未干的胶水一样粘合相邻的两层，维持蛋糕卷的形态。从最外层开始剥离，然后将螺线的一端塞到嘴里，首先舌尖传来的是绵软的触感，紧接着蛋糕的油脂在口中弥漫开来，鸡蛋和牛奶的味道交织在一起，形成一种浓厚的原味醇香。