食物体验_亲爱的小白花

食物体验-阿胶糕

一、五感描写

• 视觉：远远的看上去就是一团黢黑。表面闪烁着光泽，夹杂着乳白、红、棕、组成的三种颜色。拉近发现分别是、核桃、红枣和枸杞，随意的镶嵌在黑色的胶体表面，像是沼泽吞噬着沉没在里面的各种残骸，最后凝固定型。沼泽粗糙且坑洼，大概是凝固时由于小气泡破裂形成的。从侧面看，整整齐齐的断面上多了一些浅白色的小圆点，是白芝麻的截面。胶体黑的透亮，让人联想到赌石市场一块原石新鲜被切开，玉质的纹路在万众瞩目之下显露出来。
• 嗅觉：来自阿胶糕的怪味来自一种奇特的中药补品和大量冰糖混合体，其气味的不和谐不亚于一段封建的矮小男人和高胖女人的包办婚姻：夹着一丝刺鼻的是来自动物毛皮煮完之后的腥臭味，据说上好的阿胶没有这种味道，但在我的嗅觉下这种臭味是切切实实存在的。更可怕的是驴皮和大量冰糖共同熬煮之后散发出来的一种甜腻的药味，混合着核桃仁散发出的油脂气味，以及红枣贡献的酸味，相映成灾，而且愈来愈刺鼻。隔壁有人泡了泡面，在这个公认的“气味之王”的食物面前，阿胶糕丝毫不输，特立独行，随着时间推移占了上风。
• 触觉：表面拿指腹戳一戳，微黏。手指拿起来，发现最最表层的一层阿胶好像融化了，变成琥珀色。整个拿起一小块之后，因为暴露在空气中的缘故，最表层的阿胶连带着干果的表面已经有些粗糙，，但内里的胶体还是湿漉漉、一颤一颤的，捏起来像新生婴孩的脸蛋。摁下去一撒手，它又立刻弹回来，胶质紧实有弹性。
• 味觉&听觉：

–硬：第一口咬到了红枣皮和核桃仁，还有已经风干的阿胶表面，有点硬硬的。“蹦”的一下，外壳被你咬开啦。

–软：再往下就是果冻一样的肉质，还有红枣的肉质，最下面的一层琥珀色的阿胶甚至会直接溶解，入口即化。

–弹：咀嚼红枣和枸杞时候的感觉，会被“反抗”，还有枸杞籽在舌尖碾转的颗粒感。

–脆：我最喜欢吃的核桃仁的部分，一种油香，嚼起来嘎嘣脆，有咯吱咯吱的响声。

–甜：吃了一小块就觉得齁嗓子，大量的冰糖闻的时候并不明显，但进了喉咙就开始发挥它的作用。

–酸：红枣带来的酸味，一丝丝混搅在甜味中。

–苦：咽下去之后，只觉得嘴巴发苦，舌尖发麻，喉咙发酸，想要喝水。

二、人物故事

“顺儿，下学了别忘去东十字街给家里带二两萝卜咸菜，爷爷好那一口！”娘又在门口扯着嗓子喊，顺手给我理了理褂子。“得嘞，去吧。”她拍拍我肩，目送我上学堂去，学堂路上“莫谈国事”的条幅，贴的满满当当。

“小顺儿下学了？”说这话的是东十字街的孙大娘，臃肿的身躯随着摇椅一晃一晃，露出一口灰黄的牙齿，笑眯眯的招呼我进来。我尽管闷着头往前走，小辫儿在身后一甩一甩，“要给俺爷爷带咸菜回去呢，去晚了怕没了。”孙大娘笑得更开心了，脸上的褶子堆成了一朵菊花，“哟，那不巧了，谁不知道老头儿家的咸菜做得方圆十里都有人赶着来买。你这个点儿去啊，连点儿萝卜汤都捞不着。”

我索性不理他了，径直往前走。拐了两个弯儿，就到了那户灰瓦白墙的小房子前边儿，一块歪歪扭扭的扁写着“萝卜咸菜”，却是笔墨上等的行书，遒劲有力，行云流水。

还没走进前门儿，老远就能听到咿咿呀呀的京戏声，在一台老式留声机里放着。本来该是熙熙攘攘排队的人群都已经散尽了，只剩一条慵懒的老黄狗趴在门槛里乘凉。我提起衣襟踏进去，那人就在柜台后面坐着：五六十岁的老头儿了，着黑衣黑裤，枣红色腰带上坠着月白色汗巾，坐的很端正。案上是红色的宣纸，他拿一支毛笔在涂涂改改着什么，黑黢的脸皮皱在一块了。老头儿终于发现了我，遥遥看过来，一张瘦削的老人脸上偏生了一双极度明亮的眼睛，好像一眼看透人心。我脆生生的叫了爷爷，把钱递给他，黑爷爷很和气的与我说话，但是所透出的语气和神态却让人不由自主的挺直脊背。

老头儿取出一盅萝卜咸菜递给我，他家盛咸菜的罐子都漂亮极了。咸菜的味道也和别家不一样，并不很咸却回味无穷，先前有人细细琢磨这里面的配料，却怎么都模仿不出一二。塞到我手里，“给你留的，以后不必这么赶着来，在学堂里要好好读书。“。”我答应着刚要走，扭脸却看见柜台边的小盒子上放着一个漂亮的小壶，我好奇的凑上去看，那是一个我从来没见过的精美的小鼻烟壶，半透明的玻璃，里边勾着风雨归舟的图案，黄色的小帽，顶上是一颗亮亮的珠子。我看了又看，舍不得离开。黑爷爷微笑着把鼻烟壶用一根红绳系了，挂在我的脖子上，说：“喜欢就送你吧，别丢了。“

我兴冲冲的狂奔回家，向爷爷和娘展示着自己的战利品。娘招呼我和爷爷吃饭，饭桌上，爷爷眼尖的一下子看到我脖领上挂的小鼻烟壶，“哪儿来的？”，我嗫嚅两下，说了是卖咸菜的老头儿送的。爷爷拿过去，反复观赏，摩挲，脸色渐变。“这个东西我听别人说起过，….这可是早年皇宫里的东西呀！”

三、作者阐述

阿胶糕是我不太喜欢的一种食物，曾经因为要补身体被家长强迫着吃过一段时间，从那以后我一度避如虎狼。但阿胶糕营养价值很高，使用驴皮煮制而成的，加入红枣、枸杞、核桃等辅料，也有一定的药用价值。我几乎是看到它的一瞬间就脑补了一个早年在清宫里当御厨、出宫之后寻了一小片市井之地生活的“俗世奇人“形象。我对阿胶糕和老头儿的情感都很杂陈，谈不上喜欢，但是有一种出于尊敬的淡淡的亲近感，所以也塑造了一个小顺儿的形象。