泡面研究所

1名字：泡面研究所

2 北京朝阳区一条不起眼的街道旁边

3 大致面积：相当小的商铺，里面也就一个厨房和一个小餐厅，没放下多少座椅

4 就存在于现在，但是曾经转型过很多次，却从未转手出售

5 建筑特色：在红色的砖墙楼上开了一个门洞，就是这家店的店面，看起来颇有一种想要仿古但是又不成功的违和感，但是的确能够让人轻易地注意到这里。

6 相当简约，大门完全是玻璃门，白色的壁纸，淡蓝色的瓷砖地板，桌椅的另外一边是一面挂着各种泡面的网格墙。厨房则是简单的酒店厨房，看起来很脏乱，与外面的设计格格不入。之前用过的咖啡机和奶茶机之类的东西都还留在这里。

7 泡面网红店的发源地之一，代表着它曾经是著名的打卡点。更早之前，它还是火爆的奶茶店，咖啡馆，也是怀旧零食店，只不过无人记住而已。

8 店员只有四个：

老板王铮，兼职厨师，一直在想赚钱的好方法，没毕业多久，并不富裕

厨师孙玉磊，听了王铮的话一起来开店的，是王铮的好朋友，会的东西不多，但是喜欢自己学习

前堂店员周磊：同样打工，但是已经跟着老板干了很久了，觉得老板是个聪明人，跟着他能有不错的收入

前堂店员夏一凡：来打工的大学生，觉得收入还不错，也觉得这份工作的经历可以用于他的社会学课题

9 最早的时候老板因为转型和员工发生争执，一怒之下甩掉了原来在上海的商铺，来到北京从新开始。他之前已经做过很多次网红商品了，喜欢紧跟时事，抓年轻人的喜好，认为这是现在社会的财富密码。店铺曾经被人爆出不干净且食物质量糟糕的事情而被抵制，但是后来换了定位以后又被大家遗忘掉了。

10 泡面店也不火了，收入逐渐不足。老板正在继续寻求转型，并且多次和剩下三个人讨论这方面的事情。突发的疫情更是直接打垮了这家店，四人的微信群里充斥着悲伤的气息。老板希望摆地摊，但是剩下几个人并不太赞成。

11 老板相当怀念原来在上海做普通餐馆的时候，总是在大家面前感叹。泡面店的卫生一般是四个人轮流做，但是周磊总会忘掉厨房角落的卫生。四个人都有自己的居所，老板和厨师合租一间，周磊住在自己朋友的家里，孙玉磊住在学校宿舍。疫情出现了以后，四个人都感受到了明显的经济拮据，但是除老板以外的三个人都不希望摆地摊复工。